スペインの国営ホテルであるパラドールの中で、最高ランクの5つ星、グラン・ルッホに格付けされているパラドール・デ・サンティアゴ・デ・コンポステーラで朝食をいただきましたのでレポートします。

食材の宝庫であるガリシア地方。サンティアゴ・デ・コンポステーラの「LUME」でミシュランも認めた多国籍・フュージョン料理を堪能しました。